Aby Ci to wszystko opisać to powstałaby z tego kilkunastostronicowa broszura. Poświęć trochę swojego czasu, przeszukaj forum i poczytaj o interesujących Cię tematach.
Ja proponuję Ci zacząć od małych kroczków, czyli np. podpiąć jednego BME280, wygenerować sobie soft, podłączyć do Supli i zobaczyć jak to działa.
Nie ma, bo to jest tak niedokładne, że szkoda sobie tym głowę zawracać. Ten czujnik ma oznaczenie DHT21. Być może on działa na kodzie dla DHT22, ale ja tego nie sprawdzałem.
Ja jednak uparcie polecam zastosowanie LIW-01, który ma dodatkowy układ zliczający niezależny od mikrokontrolera ESP. Sprawdziłeś, czy Twój ciepłomierz nie ma przypadkiem wyjścia impulsowego?